Resmi ismi Guatemala Cumhuriyeti olan Guatemala, Orta Amerika’nın en kalabalık ülkesi olarak bilinir. Doğusunda Belize, kuzeyinde Meksika, güney kısmında El Salvador vardır. Bunlara ek olarak batıda Büyük Okyanus, doğuda ise Karayip Denizi ile sınır komşusudur. Başkentinin Guatemala olduğunu da söylemeliyiz.
Guatemala, dünyanın en eski topluluklarından olan Mayalara ev sahipliği yapmıştır. Ülkenin tarihi M.Ö. 2500’lere kadar uzanır. Buradaki Peten bölgesi ise Maya halkına ait en eski kalıntıların bulunduğu yerdir. Guatemala’da Maya soyundan gelen birçok topluluk yaşar. 1519’da İspanyolların bölgeye gelmesiyle beraber sömürü hareketleri başlamıştır. 1821 senesine kadar İspanyollar burada sömürge faaliyetlerini sürdürmüştür. 1821-1900 arasında Guatemala, iç çekişmelerin meydana geldiği dengesiz bir zaman geçirmiştir. 1900’lerin başında ise ABD’nin desteklediği bazı diktatörlerce yönetilmiştir. 1944’te yaşanan devrim ile beraber Guatemala’da birçok reform uygulandı. Bu reformlar ise iç savaşlara yol açtı. 1996’da gelen barış sonucunda Guatemala, sosyal ve ekonomik alanlarda toparlanmaya başladı.
Ülkenin toprakları fiziki bakımdan dört farklı gruba ayrılır. Batı kısmında Büyük Okyanus kıyılarında ve ortalama genişliği 60 km olan ovalık bir bölge bulunur. Ülkenin doğusunda Sierra Madre volkanik dağ sırası ve kuzey-güney yönünde, Büyük Okyanus kıyılarına paralel olan dağlar vardır. Kuzey bölümünde Peten ismi verilen geniş ovalık bölge dikkat çeker. Bununla birlikte ülkede çok sayıda krater gölü mevcuttur. Guatemala’nın önemli ırmakları olan Polochic, Motagua ve Usumarinta, Sierra Madre dağlarından doğup Atlas Okyanusu’na dökülür.
Guatemala, ekvatora yakın konumdadır. Bu nedenle de sıcak ve nemli bir ikliminin olduğunu söyleyebiliriz. Batı kısımlarında ve diğer alçak yerlerde yıllık sıcak ortalaması 25-30°C şeklindedir. Ülkenin 1500 metreye dek yüksekliğe sahip olan alanlarında ise senelik sıcaklık ortalaması 20°C olmaktadır. 1500 metreden daha yüksek alanların ortalama sıcaklığı da 10 derecelere düşmektedir. Yağışların en sık görüldüğü bölge ise Atlas Okyanusu kıyılarıdır. Guatemala’nın ortasındaki dağlık yerlerde sıcaklık ortalamaları daha düşüktür ve yağış miktarı nispeten azdır.
Guatemala, 1700’lü senelerin başında kahve ile tanıştı. O dönemlerde ise kahve, süs bitkisi şeklinde kullanılıyordu. 1860’lı senelerde devlet, kahve tarlalarını teşvik etme yoluna gitti. Bu sayede Guatemala’da kahve, bir sektör haline dönüştü. 125 binden fazla küçük kahve çiftliğinin olduğu ülkede devlet, 1960’ta Anacafe’yi kurdu. Açılımı Asosiacion Nacional Del Cafe olan kurum, kahve tarımı ile ilgilenen çiftçilere finans, pazar, araştırma desteği sunmaktadır.
Guatemala kahvesi, 7 farklı bölgede yetiştirilir. Bunlar arasında Atitlan, Huehuetenango ve Antigua ön plana çıkar. Her bölgenin kendine özel yetiştirme yöntemleri vardır. Antigua kahve çekirdekleri, az yağmur alan ve çok güneş gören yanardağ eteklerinde yetişir. Huehuetenango kahveleri en yüksek rakıma sahip olan Meksika sınırının eteklerinde üretilir. Atitlan kahveleri de volkanik topraklarda yetişme şansı bulur. Ülke çok yağış alır ve nem oranı da yüksektir. Bu nedenle çiftçiler, kahveleri ıslak işlem tekniği ile üretirler.
Tüm hakları saklıdır © 2023 Imesta Coffee
