Bazı sabahlar kahve sadece bir içecek değil, bir törendir. Sessiz bir dikkatle suyu döker, kahvenin çiçek açışını izler, kokulara odaklanır, zamanı biraz yavaşlatırsınız. İşte V60 demleme yöntemi tam da bu yüzden bir “demlenmiş farkındalık” anıdır.

İmesta Coffee olarak biz, kahveyi sadece kavurmakla kalmıyor; onu bir yaşam biçimi olarak yeniden tanımlıyoruz. V60 gibi manuel demleme yöntemleriyle, kahvenin en rafine hâline ulaşmanız için sizi duyusal bir yolculuğa davet ediyoruz.

V60 Nedir?

V60, adını 60 derecelik konik açısından alan bir manuel demleme ekipmanıdır. Japon Hario firmasının ikonik tasarımı, suyun kahveyle eşit ve dengeli temasını sağlar. Bu sayede berrak, aromatik ve katmanlı bir kahve elde edilir.

Neden tercih edilir?

• Aromaların temiz ve belirgin olması

• Demlemeye bireysel müdahale imkânı

• Seremoni hissi ve duyusal tatmin

Hangi Çekirdekler V60 için Uygundur?

V60, kahvenin orijin karakterini en iyi yansıtan yöntemlerden biridir. Bu yüzden tek kökenli (single origin) çekirdekler bu yönteme çok yakışır. İmesta Coffee olarak bu deneyime özel 3 önerimiz var:

Temel Demleme Rehberi (2 Kişilik)

İhtiyacınız Olanlar:

• V60 dripper + filtre kâğıdı

• Kettle (tercihen ince uçlu)

• Tartı ve zamanlayıcı

• Öğütülmüş kahve (orta–ince)

• Taze içme suyu

Oran:

• 30 gr kahve / 500 ml su
  (Daha hafif için 1:17, yoğun için 1:15 oran tercih edilebilir.)

Adımlar:

1. Filtre kâğıdını sıcak suyla durulayın (kâğıt kokusunu alın ve ekipmanı ısıtın).

2. Öğütülmüş kahveyi ekleyin ve yüzeyi düzleyin.

3. Blooming: 60–70 ml sıcak suyu dairesel hareketlerle dökün, 30 saniye bekleyin.

4. Ardından kalan suyu yavaşça ve kontrollü biçimde 3–4 döngüde dökün.

5. Toplam demleme süresi 2:30–3:00 dakika arası olmalı.

6. Demlenen kahveyi servis edin ve kokusuna bir anlık sessizlik ayırın.

Püf Noktaları

• Su sıcaklığı: 90–94 °C (kaynamış suyu 30 sn bekletin)

• Öğütüm: Deniz tuzu inceliğinde

• Tat profili dengesizse: Öğütümü veya döküm süresini yeniden ayarlayın

• Demleme sonrası kahveyi cam sürahiye alın; sıcaklık ve tat daha iyi korunur

Bir Demlikten Fazlası

V60 sadece kahve demlemek değil; aynı zamanda anda kalmak, sabretmek ve tatları keşfetmektir.
İmesta Coffee olarak bu yöntemi “kahveyle kurulan bilinçli bir ilişki” olarak görüyoruz. Her çekirdeğin ruhunu, her su damlasının izini takip etmek…

Çünkü iyi kahve, sadece lezzet değil; bir tavırdır, bir kültürdür.

İmesta ile Deneyimi Tamamlayın

• Kenya ile tropik meyvemsi tonlara

• Limu ile kırmızı meyve tazeliğine

• Alto ile çikolatamsı sıcaklığa yolculuk yapın.

Her V60 demleme, sizin elinizde bir sanat eserine dönüşür.

İmesta Coffee – Hayata ilham veren lezzet.
Fincanda saklı bir anlatı, yudumda bir yolculuk.