1. Yarı Otomatik (Portafiltre) Espresso Makineleri
Kafelerde içtiğiniz o otantik ve profesyonel kahvenin evdeki karşılığıdır. Delonghi, Breville veya Sage gibi markaların ürettiği bu makineler, su basıncını (ideal olarak 9 bar) kahve yatağına eşit olarak uygular.
-
Nasıl Çalışır? Çekirdekleri "pudra şekerinden biraz daha kalın" (Fine) öğütmeniz ve portafiltrenin içine bir tamper yardımıyla sıkıştırmanız gerekir.
-
Lezzet Profili: Doğru çekirdek ve öğütme ayarıyla, kahvenin tüm doğal yağlarını fincana aktarır. Üstünde kalın, altın sarısı bir krema (crema) tabakası bırakır.
2. Tam Otomatik Espresso Makineleri
Philips, Siemens veya Jura gibi markaların ürettiği, öğütücüsü içinde olan ve "tek tuşla" kahve veren sistemlerdir. Kullanımı en pratik olan gruptur.
-
Nasıl Çalışır? Makine çekirdeği kendi öğütür, sıkıştırır ve demler.
-
Dikkat Edilmesi Gerekenler: Bu makinelerin öğütücüleri hassastır. Yağ kusmuş (çok koyu kavrum) ticari kahveler makineyi tıkayabilir. Bu makinelerde her zaman mat yüzeyli, orta kavrum ve taze espresso çekirdekleri kullanılmalıdır.
3. Moka Pot (İtalyan Ev Tipi Espresso)
Binlerce liralık basınçlı makinelere sahip değilseniz, espressoya en yakın yoğunluğu elde edebileceğiniz geleneksel İtalyan ekipmanıdır. Ocak üstünde çalışır.
-
Nasıl Çalışır? Alt haznede kaynayan suyun buhar basıncı, ortadaki filtrede bulunan kahvenin içinden geçerek üst hazneye kahve olarak dolar.
-
Lezzet Profili: Makine espressosu kadar kalın bir kreması olmaz ancak gövdesi çok yüksek, sert ve yoğun bir kahve verir. Latte veya Cappuccino gibi sütlü içecekler hazırlamak için makinesiz en iyi alternatiftir.
Espresso Çekirdeği ile Filtre Kahve Demlenir mi?
Pek çok kullanıcının merak ettiği soru: "Espresso çekirdeğini V60, Chemex veya French Press ile demleyebilir miyim?"
Cevap, evet demleyebilirsiniz. Espresso profiline uygun kavrulan çekirdekler genellikle daha düşük asiditeye ve çikolata/karamel gibi daha yoğun gövdeli notalara sahiptir. Eğer filtre kahvede meyvemsi ve ekşi tatlar yerine; gövdeli, sert ve çikolata notalı bir içim arıyorsanız, espresso çekirdeklerini ekipmanınıza uygun kalınlıkta öğüterek rahatlıkla filtre kahve olarak tüketebilirsiniz.
Demleme Ekipmanınıza Uygun Taze Espresso Harmanları
1. Bravura Blend - Klasik İtalyan Profili Hem tam otomatik makinelerde hem de Moka Pot'ta kusursuz çalışan, Brezilya ve Kolombiya ağırlıklı özel harman. Düşük asiditesi ve yoğun bitter çikolata notalarıyla, sütlü içeceklerinizde (Latte, Flat White) kahve karakterini asla kaybetmez.
2. Terra Blend - Modern ve Canlı "Espressomda sadece çikolata değil, orman meyveleri de tatmak istiyorum" diyenler için orta kavrum espresso profili. Yarı otomatik makinelerde kusursuz kremalar verirken, filtre demlendiğinde yumuşak ve tatlı bir yapı sunar.
3. Offis Blend - Dengeli ve Günlük Özellikle ofislerdeki tam otomatik makineler için yormayan, dengeli bir içim sunar. Standart ayarlarda bile optimum çözünme sağlayacak mat yüzeye sahiptir. Makinenizi tıkamaz, her yudumda tutarlı bir lezzet verir.
