Pour Over ve Filtre Kahve Demleme Rehberi

Kusursuz Kahve İçin İpuçları

Kahve demlemenin en keyifli yollarından biri pour over ve filtre kahve yöntemleridir. Doğru teknikle uygulandığında, berrak, dengeli ve aroması yüksek kahveler elde etmek mümkündür. Bu yazıda hem pour over hem de filtre kahve makinesiyle kahve hazırlarken dikkat etmeniz gereken adımları ve en sık yapılan hataları ele alıyoruz.

Artık “acı” ya da “zayıf” kahvelere veda etmenin zamanı geldi.

Kahve & Su Oranı

Her iki yöntem için de temel ölçümüz:
👉 65 gram kahve / 1 litre su

Bu tarifte 0,5 litre kahve hazırlıyoruz, yani 32,5 gram kahve yeterli olacak.

Pour Over Kahve Demleme Adımları

1. Filtreyi Hazırlayın
   Dripper’ın içine kağıt filtreyi yerleştirin ve sıcak suyla durulayın. Bu adım hem kağıt tadını yok eder hem de ekipmanı ön ısıtır. Suyu dökmeyi unutmayın.

2. Kahveyi Ölçün ve Öğütün
   32,5 g kahveyi hassas terazide tartın. Orta-ince öğütüm pour over için uygundur. Daha az miktarda kahve demleyecekseniz biraz daha ince öğütüm kullanabilirsiniz.

3. Kahveyi Ekleyin
   Kahveyi filtreye dökün, yüzeyin düzleşmesi için hafifçe sallayın.

4. Tartınızı Sıfırlayın
   Demleme kabını terazinin üzerine yerleştirin ve teraziyi sıfırlayın.

5. Blooming (Ön Islatma)
   Zamanlayıcıyı başlatın ve 60 g sıcak suyu kahvenin üzerine dökün. Ardından bir kaşıkla nazikçe karıştırarak tüm kahvenin ıslanmasını sağlayın.

6. Ana Demleme

7. saniyede, toplamda 200 g olacak şekilde su ekleyin. Sonra dairesel hareketlerle 500 g suya ulaşana kadar dökmeye devam edin.

8. Demleme Süresi
   Toplam süre 2 – 2,5 dakika olmalı. Su tamamen süzülmesiyle birlikte ekstra 1 dakika daha eklenir. Eğer süre fazla uzarsa kahve acılaşır (daha kalın öğütüm deneyin). Kısa sürerse kahve zayıf ve ekşi olur (daha ince öğütüm deneyin).

9. Son Karıştırma
   Demleme tamamlandıktan sonra kahveyi nazikçe karıştırın ve servis edin.

Filtre Kahve Makinesiyle Demleme

1. Filtreyi yerleştirin ve sıcak suyla durulayın.

2. 32,5 g kahveyi öğütün ve filtreye ekleyin.

3. Makineyi çalıştırın. İlk su damlamaya başladığında kahveyi hafifçe karıştırın.

4. Su tamamen süzüldüğünde kahveyi karıştırın ve servis edin.

Filtre kahvede demleme süresi genellikle 3 – 3,5 dakika sürer.

Son Dokunuşlar

• Ekipman temizliği her zaman önemlidir. Temizlenmemiş ekipman, kahvenin tadını acı ve bayat hale getirir.

• Doğru öğütüm, doğru oran ve temiz ekipman → her fincanda istikrarlı lezzet.

Evde kahve deneyimini bir üst seviyeye taşımak için İmesta filtre kahve çeşitlerimizi keşfetmeyi unutmayın.